“好水”所应具备的条件

1、去除有害成份

　　自来水中最少含有60种以上的有害物质。因此，想要饮用好水的话，就须尽可能的去除有害化学物质才行。此外，目前的净水场对自来水杀菌消毒，通常会在水中投入氯，这自然也会杀死肠内微生物及生物体细胞。因此，在饮用或烹调食物之前，必须先除水中的游离氯。但各位千万不要忘记，所谓的净水器只能除去水中所含的有害物质，它不能把水变得更美味，以医学观点而言，并不具制造好水的力量。换言之，它能去除原来水的负面效果，但是无法为原有的水增加正面效果，也就是说，它能使不健康的水，变为害处较小的水，但却不能成为增进健康的水。

2、关于矿物质的含量

　　“好水”的必备条件之一就是必须含有钙、镁.钠等矿物质。一般来说。一公升水中最好含有100毫克的矿物质成人较佳。因此，不含矿物质成分的蒸馏水或工业所用的线水、超纯水等，虽然是清洁且只含有水的成分，但是站在医学的观点来看，不能算不好水。

3、硬度的问题

　　水的硬度是以钙和镁的供不应求值来决定的。通常一公升水中含有5毫克左右是适当的标准。我曾经在西德的慕尼黑住过一段时间，那儿的自来水地硬度相当地高。若以杯子盛水，可清楚地看到水呈白浊色，而且杯底有白色沉淀物。以这种水来泡茶，毫无香味可言，不适于饮用。

4、Ph值必须显示出碱性

　　就自来水而言，PH值大约在7左右的中性。当我拜访美国德克萨斯洲的达拉斯市自来水局时，发现一个相当有趣的现象，这个城市的自来水PH值，有意地提高到8.3——8.5之间。这件事显示出相当了解水的重要性及PH值的地位，饮用这城市的水会发现，比中性水更为美味。当我住宿于达拉斯市中协拉敦公园的中央饭店时，曾采取当地水为样本，带回国以NMR来测量，结果发现分子数为62.1H2相当的小。

5、氧气与二氧化碳的含量

　　不含氧气的水不能称之为好水，而泉水和地下水饮用起来较为美味的原因之一即为二氧化碳浓度较高。一般而言，1公升的水中含有5毫克的氧气与20毫克的二氧化碳是最适当的含量。

　　由此可知，一般人把自来水煮沸，去除水中的氧气与二氧化碳的方法根本不是制造“好水”的方法。用这种“冷开水”喂食婴儿实在是件令人担心的事。

6、分子数较小

　　事实上，当我还在进行研究的同时，已经知道一些小分子水在医学上的用途，及它对健康的益处。那是在厚生省在1965年10月8日所提出的报告——“经常饮用碱性小分子水，可治疗胃肠内异常发酵、慢性下痢、消化不良、制酸、胃酸过多等疾病。身为医生的我，对于当时厚生省已经了解这样的事实，但自己却还不知道，感到相当难为情。如今，我已明白小分子水的效用，确实具有增进健康、改善疾病的效果。今后，我也要积极推广新知，让一些还不知道这事实的医生们都了解。